印度食譜～Pakoda(印度版洋蔥圈)

今天要教大家如何利用簡單的食材, 來做一道香噴噴, 美味一百分的印度道地的街頭小吃「Pakoda」!

材料:

馬鈴薯 1顆

洋蔥1顆

鷹嘴夠粉 3/4碗(依照馬鈴薯與洋蔥的大小不同, 綠豆粉也會有所增減, 也可以用中筋麵粉+雞蛋代替(一種接近炸年糕的概念))

水 適量

香料：

薑黃粉 1匙

辣椒 適量

胡椒 適量

孜然粉 適量

鹽 適量

步驟：

1. 將洋蔥與馬鈴薯切片(約長寬厚約1*5*0.5公分), 放入容器中備用

2. 加入一匙薑黃粉, 辣椒末, 胡椒, 鹽少許, 孜然粉做調

3. 加入綠豆粉與些許水, 與以上食材均勻混合至可成型的黏稠狀

4. 將混合好的食材食材以手指輕捏成型(約為一口的大小), 放入以熱好的油中炸

5. 至炸至金黃色後可起鍋

成品完成了～你看看那美麗的金黃！只能說, 薑黃粉在印度料理中真的是萬用啊～連炸物都不可缺少！ 剛做出來的馬鈴薯外酥內軟, 咬下去又可以吃到洋蔥的鮮甜軟嫩！讓人一口接著一口, 若再配上一杯熱呼呼的印度奶茶, 幸福指數五顆星！